Ons vlees

Entrecote burger

Australisch Clare Valley rundvlees

Genieten van een perfecte steak, complimenten ontvangen voor een schitterend BBQ gerecht of trots iets nieuws laten proeven aan gasten. Dat zijn ervaringen welke u uw klanten kunt bieden met Clare Valley beef!

Alleen het beste rundvlees krijgt de handtekening van Clare Valley Signature beef. Nadrukkelijk wordt gekeken naar de stamboom van de runderen waarin het beroemde Black Angus de overhand heeft, aangevuld met typische vleesrassen als bijvoorbeeld Hereford. Na de geboorte lopen de runderen op uitgestrekte graslanden van Zuid Australië waarna de dieren tenminste 100 dagen graan gevoerd krijgen.

De afkomst en het puur natuur voer, vrij van wat voor toevoegingen dan ook, zorgen voor een perfect gemarmerd stukje vlees. Deze marmering zorgt voor de smaakbeleving waarmee uw klanten uiteindelijk hun gasten kunnen verwennen.

In ons assortiment
  • Entrecote burgers
  • Kogelbiefstuk
  • Rib eye
  • Sukadelappen

Ibérico varkensvlees

Het Ibérico varken is een autochtoon ras afkomstig van het Iberisch schiereiland en verschilt van het Europese blanke varken. De kwaliteit van het Ibérico varken is te danken aan het klimaat, de voeding en zijn vrijheid. Om de raszuiverheid te behouden, worden voor de nakomelingen uitsluitend zeugen van het pure ibérico ras gebruikt.

Het vlees van deze varkens bevat een hoog percentage aan enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetzuren. De enkelvoudige vetzuren, ook wel omega 9 genoemd, zijn voor de mens gezond en komt ook bijvoorbeeld voor in olijfolie. De meervoudige vetzuren (omega 3 en 6) zijn essentieel voor het bestaan van de mens en hebben een positief effect op het verlagen van het cholesterolgehalte. De leeftijd van het dier (10-18 maanden) zorgt ervoor dat het vlees meer ijzer bevat dan het blanke varken, samen met een hoog zinkgehalte en veel vitamines B en E.

De varkens doen zich uitsluitend tegoed aan wat de natuur te bieden heeft. Dat betekent voornamelijk eiwitrijke bellota eikels, aromatisch gras en kruiden. Door het consumeren van de vele eikels krijgt het vlees van het Iberico varken een sublieme, nootachtige volle smaak. Onovertroffen wat ons betreft!

Gemarineerd vlees

Diverse soorten vlees in verschillende marinades.

  • Beefhaasjes in een heerlijk zachte marinade
  • Carpacciorolletje
  • Franse kipfilet (met rauwe ham, bistro-olie)
  • Gemarineerde runderschnitzel in zachte marinade
  • Gemarineerde varkensfilet, krokante marinade
  • Kipgamba's met Indiase marinade
  • Runderhoorntjes, rosbieflapje met kruidenkaas en rauwe ham
  • Seizoensworst, verse worst met seizoenskruiden, gedrenkt in een zachte marinade omwikkeld met ontbijtspek
  • Vlinderhaasje, een heerlijk gemarineerde varkenshaas

Lamsvlees

U vindt bij ons vers Hollands lamsvlees, een stukje vlees met een geheel eigen karakter. Het lamsvlees wordt op ambachtelijke wijze uitgesneden en bewerkt tot vele producten en specialiteiten.

O.a. in ons assortiment
  • Gevulde lamskroon, kant-en-klaar (als een kroon)
  • Lamsbout, met en zonder been
  • Lamsfilet
  • Lamsgehakt
  • Lamshaasjes
  • Lamskotelet
  • Lamsrack
  • Merqueze worstjes

Rookworst

Heerlijke rookworst uit eigen worstmakerij op ambachtelijke wijze  gerookt. Onze rookworsten zijn goed te combineren met diverse  maaltijden of als snack tussendoor. U proeft het ambacht! Bij ons heeft u keuze uit de volgende soorten.

  • Fijne rookworst
  • Grove rookworst
  • Runderrookworst

Zowel zoutloze als éénpersoons rookworst behoren tot de mogelijkheden. Al onze rookworsten zijn voorgegaard. U kunt de rookworsten in diverse gewichten verkrijgen.

Melkmoes

Onze rookworsten kunt u ook prima verwerken in de melkmoes. Een oud Veluws recept; u kunt de melkmoes warm eten, maar op warme  dagen is de melkmoes ook koud erg lekker. Samen met bruine suiker of stroop heeft u een ouderwetse Veluwse maaltijd. Voor de melkmoes heeft u de volgende ingrediënten nodig.

  • Karnemelk met gortepap
  • Rozijnen (liefst grote witte)
  • Rookworst en spek
  • Verse kervel

Weersverwachting

I
Vandaag
8.4°C
lichte regen
Wind: wzw 5 m/sec
C
vrijdag
14°C
C
zaterdag
13°C

Openingstijden

MaandagMa 8:00 t/m 18:00 uur
DinsdagDi 8:00 t/m 18:00 uur
WoensdagWo 8:00 t/m 18:00 uur
DonderdagDo 8:00 t/m 18:00 uur
VrijdagVr 8:00 t/m 20:00 uur
ZaterdagZa 8:00 t/m 17:00 uur
ZondagZo t/m

Waar kunt u ons vinden

Map-icon
Adres: De Komeny 7 W.C. Hamershof, 3831 NC Leusden
Telefoon: 033-4944210 Telefoon: 033-4944210
E-mail: leusden@slagerijgelderblom.nl
KVK: 56850034